Kategorie Archiv: Wissenswertes

Rinderfilet vom japanischen Ozaki-Beef

Die Königsklasse unter den Steaks gibts im Insel vom Stein Restaurant & Steakhaus in Neu-Ulm. WUSSTEN SIE SCHON… …Herr Muneharu Ozaki züchtet seit über 30 Jahren Wagyus, 16 Jahre davon das Myazaki-Beef und seit 14 Jahren gibt es das Ozaki-Beef, dessen Zucht er bis heute perfektioniert hat! Die Wagyus des Herrn Muneharu Ozaki sind die einzigen […]

Bürgermeisterstück oder Tri-Tip-Steak in Ulm und Neu-Ulm

Im Restaurant & Steakhaus Insel vom Stein erhalten Sie das Bürgermeisterstück oder Tri-Tip-Steak in Ulm und Neu-Ulm vom australischen Wagyu-Beef der berühmten Morgan-Ranch. WUSSTEN SIE SCHON… …Aufgrund seines besonders feinen Geschmacks war dieses Stück in der Vergangenheit, nicht zuletzt auch wegen des hohen Preises, für die wichtigsten Personen der Dorfgemeinschaft, wie den Bürgermeister oder die Pastoren reserviert. […]

Garstufen von Steak

Grundsätzlich Man sollte ein Steak nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill legen. Lassen Sie es vorher ruhig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Kerntemperatur bei rund 20°C liegt, bevor Sie es auf den Grill legen. Raw – bleu oder blau Das Fleisch wird kurz angebraten. Es hat eine braune, dünne Kruste. Außen […]